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Sopa con pescado y granos de maíz

12 porciones   

INGREDIENTES:  


  • 500 g de filetes de pescado
  • Blanco de Nilo pimienta-limón
  • 3 limones, su jugo
  • 1 kilo de maíz para pozole
  • 100 g de chile ancho
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • ½ cebolla
  • Sal de mar

Guarnición

  • Rábanos, lechuga y cebolla picados
  • Tostadas horneadas
  • Orégano fresco

MODO DE PREPARACIÓN 


  1. Corta en tiras los filetes de pescado y marina en jugo de limón durante 20 minutos como mínimo
  2. Cubre el maíz con agua suficiente y déjalo hervir
  3. Mientras tanto, remoja los chiles en agua caliente, retíralos y desvénalos reservando el agua e la cocción
  4. Muele los chiles con el ajo y la cebolla hasta que quede la salsa tersa y espesa
  5. Cuando reviente el maíz, añade l chile, deja que suelte el hervor y sazona con sal
  6. Añade el pescado y deja hervir al menos 20 minutos más
  7. Sirve caliente con la guarnición por separado.
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