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Sopa de la Milpa con pescado

4 porciones

INGREDIENTES:


  • 4 filetes de Tilapia marca Blanco del Nilo
  • 1/4 de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/4 de tz. de aceite
  • 2 chiles poblanos, en juliana
  • 150 g. de granos de elote
  • 1 1/2 lts. de caldo de pollo
  • 1 rama de epazote
  • 2 calabazas, en medias lunas
  • 12 flores de calabaza, limpias
  • Sal y pimienta al gusto
  • Brotes de soya para decorar
  • Perejil fresco picado

MODO DE PREPARACIÓN


  1. ACITRONA la cebolla y el ajo en el aceite caliente.
  2. AÑADE las rajas de poblano y los granos de elote.
  3. VIERTE el caldo y agrega la rama de epazote. Salpimienta y cocina hasta que suelte el hervor.
  4. AÑADE el pescado y las medias lunas de calabaza, mezcla. Cocina hasta que todo esté cocido.
  5. AGREGA las flores de calabaza y cocina por unos minutos más.
  6. SIRVE y decora con brotes de soya y perejil fresco picado.