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Tostadas azules con carpaccio de pulpo

4 porciones

INGREDIENTES:


  • 1 paquete de Carpaccio de Pulpo marca Sierra Madre
  • 2 rebanadas de piña, en cubos
  • 1/4 de cebolla morada, picada
  • 1 jitomate, sin semillas y en cubos
  • 1/4 de tz. de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto

 Para la salsa

  • 2 chiles de árbol
  • 1/2 tz. de cacahuates
  • 1/2 tz. de aceite
  • 1 aguacate, en puré
  • 1 limón, el jugo
  • 8 tortillas azules
  • 1 tz. de aceite
  • Brotes para decorar

MODO DE PREPARACIÓN


  1. MEZCLA en un tazón la piña con la cebolla, el jitomate y el cilantro. Salpimienta.

Para la salsa

  1. LICÚA todos los ingredientes y salpimienta.
  2. MEZCLA el puré de aguacate con el jugo de limón y salpimienta.
  3. FRÍE las tortillas en el aceite caliente y escurre en papel absorbente.
  4. UNTA el aguacate sobre las tostadas, añade el carpaccio y encima el pico de gallo.
  5. VIERTE unas gotas de la salsa de chile de árbol y decora con brotes.
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