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Empapelado de salmón con jitomates cherry

4 porciones

INGREDIENTES:


  • 4 filetes de Salmón marca Sierra Madre marinado en aderezo italiano de la chef Patricia Quintana
  • 1 tz. de jitomates cherry rojos
  • 1 tz. de jitomates cherry amarillos o naranjas
  • 4 cebollas cambray
  • 4 dientes de ajo
  • 150 g de queso panela
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para servir
  • Hojas de romero frescas
  • 4 hojas de papel encerado

MODO DE PREPARACIÓN


  1. PRECALIENTA el horno a 160 °C. CORTA en mitades los jitomates cherry y las cebollas cambray, y filetea los ajos.
  2. MEZCLA con el queso panela en cubos y vierte el marinado del salmón.
  3. COLOCA cada filete al centro del papel encerado y agrega encima la mezcla de jitomates, cebolla y queso.
  4. SALPIMIENTA y cierra. Hornea por 20 minutos.
  5. SIRVE y vierte unas gotas de aceite de oliva, y decora con romero.
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