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Envuelto de salmón

4 porciones

INGREDIENTES:


  • 4 filetes de Salmón marca Sierra Madre marinado en esencias del campo de la chef Patricia Quintana
  • 4 nopales
  • 2 jitomates, sin semillas y en cubos
  • 1/4 de tz. de cilantro picado
  • 4 rábanos, en medias lunas
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Totopos de maíz
  • 4 cuadros de hojas de plátano asadas

MODO DE PREPARACIÓN


  1. COLOCA cada filete al centro de una hoja de plátano y vierte encima la salsa. Salpimienta y cierra formando un paquete.
  2. CUECE a baño María durante 30 minutos.
  3. CORTA los nopales en bastones y cuece. Escurre.
  4. MEZCLA los nopales cocidos con el jitomate, el cilantro, el rábano y el aceite de oliva. Salpimienta.
  5. SIRVE el envuelto y abre de la hoja de plátano. Acompaña con la ensalada de nopales y totopos de maíz.
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