Atención a Clientes 01800 201 5302
Blog

Filete de pescado al ajillo

6 porciones

INGREDIENTES:


  • 6 Filetes de pescado Blanco del Nilo al ajillo
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cebolla morada cortada en julianas
  • 1 echalote sin cáscara, finamente picada
  • 300 g. de jitomate sin cáscara ni semillas, cortados en trozos
  • 1 taza de vino blanco
  • Sal y pimienta blanca
  • 1 diente de ajo fileteado
  • 1 bouquet de hierbas finas
  • 1 chile guajillo remojado, sin semillas y cortado en tiras

MODO DE PREPARACIÓN


  1. DESCONGELA el pescado siguiendo las instrucciones del paquete.
  2. CALIENTA la mitad del aceite de oliva con la mantequilla, agrega la cebolla y el echalote.
  3. Cuando esté transparente, añade el jitomate, y cocina hasta que cambie de color.
  4. AGREGA un cuarto de taza de agua y el vino, sazona con sal y pimienta y el bouquet de hiervas.
  5. RETIRA las hierbas. Reserva.
  6. CALIENTA a fuego medio el aceite restante, agrega el ajo y chile, deja 5 minutos. Retíralo y deséchalos.
  7. FRÍE los filetes, por ambos lados y retira el exceso de grasa con toallas de papel.
  8. SIRVE con la salsa.

TIP: Acompaña con ensalada