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Tamal a la mexicana

4 porciones

INGREDIENTES:


  • 4 filetes de Lenguado marca Sierra Madre
  • 1/4 de cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cdas. de aceite
  • 4 jitomates, sin semillas y en cubos
  • 2 chiles serranos, en rodajas
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Brotes de chícharo para decorar
  • 4 hojas de maíz, hidratadas en agua tibia

MODO DE PREPARACIÓN


  1. ACITRONA la cebolla y el ajo en el aceite caliente. Añade el jitomate y cocina hasta que suelte su jugo.
  2. AGREGA el chile y salpimienta. Añade la hoja de laurel y cocina por 5 minutos.
  3. COLOCA cada filete dentro de una hoja de maíz y salpimienta.
  4. BAÑA con la salsa y cierra.
  5. COCINA a baño María durante 25 minutos.
  6. SIRVE y decora con brotes de chícharo.