4 porciones
INGREDIENTES:
- 4 filetes de Tilapia marca Blanco del Nilo Pimienta-Limón
- 2 chiles verdes
- 1/2 tz. de jugo de limón
- 4 espárragos, en cubos
- 1/2 pimiento verde, en cubos
- 1 tz. de jícama en cubos
- 1/2 cebolla, picada
- 1/2 pepino, sin semillas y en cubos
- 1/4 de tz. de cebollín picado
- Sal y pimienta al gusto
- Brotes y rebanadas de pepino, para decorar
- Tostadas de maíz rojo
MODO DE PREPARACIÓN
- ESCURRE la salsa chimichurri y pica en cubos el pescado.
- LICÚA el chimichurri con los chiles y el jugo de limón.
- VIERTE sobre el pescado y deja marinar por 20 minutos.
- RETIRA un poco del jugo y añade los espárragos, el pimiento, la jícama, la cebolla y el pepino.
- Mezcla y salpimienta.
- SIRVE el ceviche, espolvorea el cebollín y decora con brotes y pepino.
- ACOMPAÑA con tostadas de maíz rojo.
