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Tostadas de picadillo

4 porciones

INGREDIENTES:


  • 4 filetes de pescado marca Barbero
  • 3 jitomates
  • 1/2 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cdas. de aceite
  • 1 hoja de laurel
  • 1 zanahoria, blanqueada y en cubos
  • 1 papa, cocida y en cubos
  • 50 g. de chícharos precocidos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tostadas de maíz
  • 1 tz. de frijoles negros refritos
  • 2 tzs. de lechuga fileteada
  • 150 g. de queso fresco, desmoronado
  • 1 tz. de crema
  • Salsa verde cruda

MODO DE PREPARACIÓN


  1. HIERVE agua y cuece los filetes de pescado durante 5 minutos o hasta que estén suaves.
  2. RETIRA y deshebra. Reserva.
  3. CUECE los jitomates y licúa. Reserva.
  4. ACITRONA la cebolla y el ajo en el aceite caliente. Agrega el pescado deshebrado y salpimienta.
  5. AÑADE el puré de tomate y el laurel. Cocina por 5 minutos.
  6. AGREGA la verduras y mezcla. Rectifica sazón y cocina hasta que seque un poco.
  7. UNTA los frijoles en las tostadas.
  8. SIRVE encima el picadillo, lechuga, queso, crema y salsa al gusto.