4 porciones
INGREDIENTES:
- ¾ de taza de almendras rebanadas
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de paprika o pimentón
- Sal y pimienta
- 4 filetes de pescado Blanco del Nilo
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 1 cucharada de perejil desinfectado y picado
MODO DE PREPARACIÓN
- PRECALIENTA el horno a 200°C.
- En una charola esparce las almendras y hornéalas hasta que se doren, aproximadamente por cinco minutos.
- RETIRA del horno, colócalas en un plato y reserva.
- En un plato hondo, combina la harina, la paprika y una cucharada de sal y pimienta. Enharina los filetes en esta mezcla.
- CALIENTA una sartén grande a fuego medio-alto y añade la mitad de la mantequilla y la mitad del aceite de oliva.
- Cuando la mantequilla forme burbujas, coloca uno o dos filetes enharinados y fríelos dos minutos de cada lado.
- DERRITE la mantequilla y el aceite restantes y repite la operación agrega las almendras y saltea durante 30 segundos.
- AÑADE el jugo de limón, la salsa inglesa y una pizca de sal.
- AGREGA el perejil y deja un minuto más.
- SIRVE caliente sobre el pescado.
