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Canelones rellenos de pescado

4 porciones

INGREDIENTES:


  • 4 filetes de pescado Barbero Sierra Madre
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de cebolla  finamente picada
  • 250 g. de queso ricotta
  • 16 canelones pre-cocidos
  • Mantequilla
  • 2 tazas de salsa de tomate estilo italiano (puede ser de frasco)
  • ¼ de taza de queso parmesano
  • 1 ramita de salvia o de orégano fresco

MODO DE PREPARACIÓN


  1. CUECE al vapor el pescado con la sal, pimienta y cebolla. Deja que se enfríe.
  2. RELLENE cada canelón con una cucharada de pescado y otra de queso ricotta.
  3. ACOMODA los canelones en un molde refractario, previamente engrasado con mantequilla.
  4. BAÑA con la salsa de tomate.
  5. METE en el horno pre-calentado a 180°C, durante 20 minutos o hasta que la pasta esté cocida al dente.
  6. ESPOLVOREA el queso parmesano al momento de servir y adorna con la salvia o el orégano.